家庭だし
材料
5カップ
水
（１リットル）
10センチ角1枚
だし昆布
15グラム
かつお節
作り方
材料を全部鍋に入れて中火でゆっくりと沸騰させる。
沸騰したらすぐに弱火にして５分ほど煮る。
きれいな琥珀色になったら火を止める。（煮過ぎると濁るので、濁る前に火を止める。）
昆布を取り出し、カツオはザルでこす。
レシピのメモ
中火でゆっくりと沸騰させるのがコツだそうです。急いで湯を沸かすと昆布が広がる時間がありませんものね。