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ブロッコリーと胡桃のオーブン焼き
ブロッコリーも胡桃も体にとってもいいのは有名ですが、なかなかこれらの具材を使ってのレパートリーって広がりにくい ような気がします。ブロッコリーは茹でるかレンジでチンしてマヨネーズで食べるという人が多いと思うのですが、オーブンでも美味しくできます。茹でると少し水っぽくなりますが、オーブンでちょっと焦がすとまた全然違った感じになりとてもおいしいです。作り方は超簡単です。お好みのやわらかさになるように焼く時間は調整してみてくださいね〜。
作り方
- オーブンを200度に温めておく
- ブロッコリーは小房にわけ、さらに縦半分に切る。一口大が目安。軸は皮が硬すぎるところは捨て、それ以外は薄くスライスしておく。ニンニクは微塵切り。胡桃は小さめに切っておく
- 切ったブロッコリーをボウルに入れて、オリーブオイル、にんにく、塩胡椒を入れ、全てのブロッコリーがしっかりコーティングされるように手で丁寧に混ぜる。
- ブロッコリーを鉄板または耐熱容器に重ならないように広げ、オーブンで10分ほど焼き、一旦取り出して胡桃を振りかける（たぶん最初からブロッコリーと混ぜておいてもオッケー。今回は胡桃が焦げすぎるのをさけるため途中で追加しました）。オーブンに戻してさらに7分ほど焼く。焼き時間はブロッコリーの硬さを見ながらお好みで調整。
- 出来上がったらレモン汁たっぷりとパルメザンチーズをふりかけていただきます。しっとり感が足りなければ仕上げにオリーブオイルを足しても良いと思います。
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